زيت الزيتون

زيت الزيتون



الزيتون نبات معروف ، يعد من أفضل الاغذيه ، له فوائد طبية كثيرة جلها في زيته ، والزيت المستخرج من الزيتون الناضج يكون اصفر اللون ، حلو المذاق ، قليل الحدة ، أما المستخرج من الزيتون الغير الناضج فيكون أخضر اللون مشوبا بالحموضة .

وتتخلصه فوائـــــــــد زيت الزيتون بمـا يلــــــــي :

1- يوصف الزيت للأطفال لآحتوائه على العناصر اللازمة للنمو ، وارتفاع قيمته الغذائيه ، واشتماله على فيتامين (د ) الذى يقي الاطفال من مرض الكساح ولين العظام

2- مغذ ومقو للمناعة لاحتوائه على فيتامين (أ ) المفيد لتقوية مناعة الجسم ، فهو بالتالي مفيد للإبصار أيضاً

3- يفيد في صد السموم ، وذلك بتكوينه طبقة في المعدة تحول دون امتصاص السموم

4- يفيد في حالات الامساك

5- ضد تكاثـــر الحموضة في المعـــــــدة

6- لايسبب أمراضاً للدورة الدموية أو الشــــــراييـــــن

7- إذا جاع الشخص ثلاثة أيام ثم شرب الزيت طرد الدايدن

8- يفيد في تقوية العضلات وزيادة مناعه الجسم ، وذلك بدلك الجسم به

9- يفيد في حالات التالية وهي :

1~ تيبــــس المفاصـــــل
2~ الاوجـــاع الموضعيــة
3~ الالتهابــــات
4~ الجــــــــروح
5~ الشقـــــوق10-

يفيــــــد في حــــــالات التاليـــة وهـــي :


1~ تشنــــــج المعـــــــــدة
2~ الأمعـــــــــاء
3~ النـــــــزلات ، وذلك المحــــل دلكـــــا قــــويـــاً

11- زيت الزيتون اسهل هضماً وامتصاصـــاً من جميـــــــع أنــــواع
الزيـــوت الأخــرى ، لأن تركيبة قريب من تركيب الدهون الموجودة في الحليب ، الي غير ذلك من الفوائد


أجمعت آراء خبـــــــراء التغذية والكيميـــاء الحيـــويــــة على :

أن زيت الزيتون هو أفضل وارقى واطيب واسرع أنواع الزيوت والدهون هضمــاً على الاطــــــــلاق .وقد أثتبت التحاليل المعمليــــــــة :

أن زيت الزيتون هو أغنى أنواع الزيوت بالفيتامنيات ، والاملاح المعدنية، والاحماض الدهنية الغير مشبعة ، اللازمه للمحافظه على صحـــة وسلامــة الجسم البشري .

فهو يحتـــوي على :

1~ 14% حمـــض بالمتيــــــــك
2~ 2 ، 5 % حمــــض ستيـــــرك
3~ 18 % حمــــــض اوليــــــــــك
4~ 13 % حمـــض لينــــوليــــــــــك
5~ 0 ، 4 % حمــــض ارشيــــــــرك

ومن المعروف علمياً أن لحمض لينوليك وحمض أرشيرك أهمية بالغة في تسهيل ونجاح عملية التمثيل الغذائي بالجسم ، بالاضافه الى ان حمض ارشيرك يعتبر اساس مجموعة المركبات المسماة (( برو ستا جلا ندين ))
التي لها دور حيوي في المحافظه علي تنظيم ضربات القلب وضغط الدم
وسلامة وكفاءة وظائف الجهاز الهضمي المركزي

كما اتضح ايضاً ان حدوت أي نقص في النسبة الطبيعية لهذه الاحماض الدهنيه يؤدي الى انخفاض درجــــــــة المنــــاعه الطبيعية للجسم،
وسهولة تعرضـــــــه للاصابة بالامرض والالتهابات الجلدية ، وخاصة عند التعرض لاشعة فوق البنفسجية

هذا بجانب القدرة الهائله لزيت الزيتون على إنتاج طاقه حرارية مركزة بالجسم ، ويقدر العلماء نسبتها بحوالي ضعف مقدار الطاقة الناتجـــــة
عن تناول جميـــع أنـــواع المواد الكربوهيدراتية ، ونظرا لتوافر هذه الطاقة العالية جداً مع قلة ذوبان الدهون تستعمل كمخزن اضافي للطاقة الحرارية بالجسم

الاحساس بالشبع دون ارتفع الكوليسترول

من المعروف أن توافر نسبة كافية من الدهون في الطعام تعمل على تقليل افرازت المعدة ,حتى تبطىء من الوقت اللازم لتفريغها، ذلك الامر الذى يعطي شعوراً بامتلاء المعدة مع الاحساس بالشبع ،